2017/05/25

ビオベジキャセロール



題名、なんのこっちゃと思った方も多いかもしれませんが、このところ毎日のように食べている私のご飯です。食べ物についてはちょこちょこ書いてきましたが、悩みは尽きません。

忙しくて毎日作る暇がない
ゆっくり座って食べれない事が多い
市販の食品に頼りたくない(毎日食べても良いものが売ってない)
手軽に食べられる糖質に頼りたくない(血糖値の問題、糖質中毒)
食べる時間がまちまち

お店で空いたスキにパパッと食べるには
お箸、フォーク&ナイフよりはスプーンで食べられて
放置しておいても大丈夫で(食べようと思ったらお客さんが立て続けになんてことしょっちゅう)
忙しくなったらちゃちゃっと片付けられて
少量で満足感があって栄養も摂れて
よそったりあたためたりであまり手間かけたくない、まわりを汚したくない
お店の冷蔵庫に入れても臭わないもの


などなどなど、、、
結構これらの条件を全てクリアする食べ物ってないんですよね💦


サラダはすぐに食べないとシナシナになるし
意外と早食いしようとすると口の周りが汚れるし
たくさんあるように見えて、結構大量に食べないと満足しないし
作り置きできないのでその都度用意するのが意外と面倒
(仕込みしている合間に5分とかで食べ終わらせたいから)

でも具沢山もりもりサラダは好きなのでよく食べますが
↑この問題に毎回直撃します。




最近はこちらのバイオダイナミック有機野菜の宅配を月に2回利用しています。
何が入って来るかはお楽しみ。結構な量があります!!


宅配野菜を頼む事を躊躇している方の声として

一度にたくさんのお野菜、料理しきれないし食べきれない
食べ慣れていないお野菜、どうやって食べたらいいかわからない
届いた時に忙しくて料理する余裕がないかもしれない
↑同じく冷蔵庫に余裕がないかもしれない
受け取りの日時に家にいないかもしれない


こんな事から宅配を頼みたくても、やっぱりその都度スーパーで買っている方も多いのではないでしょうか?すごくわかります。特に野菜の下処理って結構な大仕事ですからね、泥を落として、きれいに洗って、水を切って、皮をむいたり包丁で切ったり茹でたり炒めたりあれこれあれこれ、パンならそのままかじればすぐ食べられるし(最悪焼くだけ)お肉だって焼くだけで食べられるし、に比べるとお野菜は手間がかかります。

スーパーのきれいに洗ってカットされているお野菜を使いたくなる気持ちもわからなくもないです。一人暮らしでせま〜〜いキッチンだと洗ったり切ったりのスペースも結構なかったりしますからね。その割に食べきれなくて腐らせてしまったり、、


でもでも、やっぱり、手間はかかるけど野菜は必要!肉や炭水化物やフルーツやその他色々、良い!悪い!などと色々な意見がある中で「野菜は悪い」と言う声は聞いたことがありません。(もちろん特定の野菜ばかりをある方法で食べ過ぎる、などは悪いでしょうが)野菜さえ食べていれば他のものを全く摂らなくてもOKとは思いませんが、何を食べるか迷ったら(健康面の理由などで)やはり野菜なのでは?と思います。


またまた宮崎駿監督の言葉を思い出します
「大事な事は面倒くさい」
しかも一番面倒くさい葉野菜が一番大切な気もします、、




ということで、こんなたくさんの種類の野菜DELIを作ってみたりもしますが
毎日のこととなると作るだけでなく食べるのもこれだと面倒です。

何度もしつこいですが、あれこれ仕込みをしている横でパパッササッと食べるとなると
このお皿を出して盛りつけるという事だけでもかなり面倒だったりします。

それでパクッと食べられるシナモンロールをつい...
ということは2年間失敗し続けてきてよ〜〜〜く身にしみて怖さがわかっています。
がまだたまにやってしまいます😅


最近見つけた一番良い解決!それこそがビオベジキャセロールなのです〜〜




勝手に私がそう呼んでいるだけですがビオベジはバイオダイナミック野菜のこと
キャセロールは長時間煮込んだお料理(ごった煮的なニュアンスがあります)のことです。


元々は私の叔母が古い新聞の切り抜きでとってあったレシピをもとに、余り野菜などでたまに作るのよ〜っと食べさせてくれたものなのですが、新聞に載っていた大本のレシピの正体はイタリアの「リッボリーニ」という田舎料理でした。

黒キャベツなどの野菜やいんげん豆をコトコト煮込んでチーズをのせたものや、中にはパンの残りを一緒に入れてパン粥のようにして煮込んだもの、カリカリに焼いたパンを添えたものなど、家庭料理なので色々なバージョンがあるみたいです。

叔母も私も本物のリッボリーニを食べたことはないし、使う野菜もその時によって色々だしきっと本物のリッボリーニとはかけ離れたものになっているとは思いますが、叔母の作るそのごった煮がとっても美味しくて私の好みの感じだったので「また作ってきて〜」「たくさん作ってちょうだい!」「いっぱい作ってくれたら買うよ〜」などと催促していたのですがあまり大量にしょっちゅう作るものでもないらしく😅

それならと自分でも作り始めました。最初は玉ねぎやひき肉(ベーコンの代わりに)などを入れたりしていましたが、せっかく宅配お野菜をとっているので、最近ではその週のセットに何が入ってようがそのお野菜100%で作っています。




とにかくなんでも角切りにしてココナッツオイルで炒めます。にんじん、だいこん、かぶ、かぼちゃ、いも、里芋も入れたこともあります。なんでもOK!デトックスのクミンシードとフェンネルシードも大好きなのでたっぷり炒めます。ある時はパクチーを根っこごとみじん切りにしたものも大量に!(注:作っているのはリッボリーニではないということをお忘れなく)下茹でのいらない砕いたひよこ豆やレンズ豆もそのまま炒めちゃってます。バイオ野菜以外に入れるものはそれとトマト缶くらいです。

たっぷりの塩とハーブで味付け。野菜とスパイスとハーブと塩だけで、お肉やその他だしなどなくても問題なしです。




一通りの根菜を炒め終わったら、ストックしてある有機トマト缶を入れて、ひたひたに水を加えて、今度は葉野菜を刻んだものをドカドカ入れます。鍋から溢れるくらい!キャベツ、白菜、水菜、からし菜、なんでもかんでもざく切りにして入れちゃいます。最初は「もったいない?」と思ったりもしましたが、料理できずに余って腐らせる方がもったいない。味がわからなくなってもちゃんとそのお野菜の成分は身体に入るので全然もったいなくないです。

ちなみにこの鍋+もう1個のお鍋の2つ同時進行で作っても、一度に1セットのお野菜は使い切れません💦頑張っても2/3くらいでしょうか、、ということで残りの野菜はデリを作ったり翌週またキャセロールにしたり。

汁がほとんどなくなるくらいまで1〜2時間ひたすら煮込んで終わりです。気合いを入れてガーー!!と野菜を洗って切って、とやれば30分くらいで1〜2週間分の料理作りが終わりです。(煮込み時間は入れないとして)




このキャセロールの素晴らしいところ!(私的に)ほとんど上に書いた悩みを解決してくれているのです。

作りだめができる。毎日毎食これを食べても1回の調理で1週間分できる!
毎食食べても飽きない!飽き性で食いしん坊の私がこれは毎日食べられます。
どんな野菜が来てもなんでも入れてOK!今までNG野菜なしです。
好きならお豆やひき肉など入れてもOK(一度在庫処分で納豆を入れたことも、、)
汁はほどんと煮詰めるので家→店 店→家と持ち歩きも簡単
ココットにいれてトースターで焼けばすぐあたたまる
冷めても美味しいから放置問題なし
スプーンでちょこちょこっと食べられて便利 
ココットやカップに入れて食べられるのでスペースもとらない 立ち食いもアリ
がっつり煮込んであるので量の割に満足感が半端ない!
栄養もきっと満点!野菜の普通なら捨てる部分も入れちゃってもわからない
(なんなら泥や虫が少々入ったってわかりゃしない)
煮込まれて圧縮されているので保存の場所もあまりとらない
冷蔵庫が臭くならない
日持ちがする 冷凍もきっとOK
カウンターに出しっ放しにしても猫に食べられない
(うちの猫なんでも食べちゃうのでこれは私的には大きなプラス😹)


ざざっと思いついただけでもこれだけのメリットが。
素晴らしくないですか!?




チーズ大好きな私は家ではたまにこうやってとろ〜〜りとチーズをのせて焼いています。
めちゃくちゃ美味しいです!毎日いける!




外食の時は呆れるくらい大食いの私ですが普段は質素を心がけています。「普段の食事は’楽しみ’ではない、栄養補給だ」と言い聞かせて毎日毎食快楽的な食事に溺れないように、、そしてたまに1日断食してリセット。日々お菓子の試食などで身体に相当負担がかかっているので、食事はできるだけシンプルにしたいのです。なので基本はこのキャセロールをココット1杯にサワドーブレッドを2〜3枚にモラセス。これを1日1〜2食が私の食事の基本です。最近はタンパク質としてテンペをプラスする事もあります。こちらもシンプルにただココナッツオイルと醤油麹を塗ってトースターで焼いただけのもの。100gのものを1枚食べるとかなり満足感があり腹持ちもします。テンペはどこそこのちょっと良さそうなのをお取り寄せして冷凍保存しています。1枚300円くらいとちょっと高めですが、ご覧の通り食費がほとんどかかっていないのでこれくらいは問題なしです!チーズをかけるのはお休みの日くらいかなぁ〜 

その代わり友人との外食の時や食べたいものを楽しむ時は思いっきり楽しみます!




こちらはココナッツファインやニュートリショナルイーストを混ぜて作った「ヴィーガン粉チーズ風」をかけたもの。これもキャセロールに合います!

そして何と言ってもサワドーブレッドのトーストが合います。うっかりすると4〜5枚食べたくなりますが、テンペもあると1〜2枚で十分になります。



先日のお野菜DELI提供時にこっそり常連のお客様にこのキャセロールもお味見いただきました。

グルテンフリー・ヴィーガンで大豆使用もなしだしほぼいつも常備しているし
ということでお店で出すのもアリかな??なんて思ったり、、
(その時には泥や虫は入れませんのでご心配なく😁)

クリスマスなどの忙しい時期のために、1ヶ月前くらいからこれを作りだめして真空冷凍パックをたくさん作っておこうかなぁ〜なんて今から思っています。


とにかくモラセスに続く自分的ヒットなキャセロールでした!
宅配野菜が食べきれずに困ってる方がいたら是非お試しを〜〜







2017/05/15

経堂のマクロビ・グルテンフリーカフェ&バーBarcorte



前々から行ってみようと思っていたカフェ&バーBarcorte(バールコルテ)さんに行ってきました!
同じ小田急線の経堂駅から徒歩8分ほど。すずらん商店街をまっすぐ行ったところにありました。

ドーン!!!

とかわいい看板が見えてすぐわかります。結構な迫力。
鳥さんロゴがBとCになっててかわいい🐥




男性の店主さんがひとりでやっていて、落ちついた印象の店内。

メニューはドリンクに使用している牛乳(無料で豆乳に変更可能)とデザートのチーズ以外は
全てヴィーガン・グルテンフリー、オーガニックです。

14時〜23時までカフェ利用でもバー利用でもOKというのも嬉しいです。




気になるメニューですが

ドリンクはコーヒー系がたくさん
全てカフェインフリー、豆乳に変更は無料という嬉しいサービス

コーヒー以外も紅茶、ハーブティー、抹茶ラテやココア、有機フルーツジュースなど
お酒はワイン、ビール、カクテルなど

たくさんありました!



お茶とスイーツをちょっとお味見程度に、、と思っていたのですが
ページめくったらグルテンフリーのパニーニが!

さらに、食べないと思ってたけど聞いてみたらパスタもグルテンフリーとのこと🍝




食いしん坊女子2人で行ったので、結局はデザート全制覇+パニーニとパスタをシェアすることにしました😋


有機玄米粉と蒸し煮りんごのタルトタタン風ケーキ
マクロビ豆腐ティラミス
かぼちゃの玄米粉パウンドケーキ 自家製ジェラート付き

玄米パニーニ ヴィーガンキーマカレ
玄米スパゲティ きのこジェノベーゼ




りんごのケーキ

アーモンドプードル使用でしっとりホロッとして柔らかくておいしいです!




お豆腐ティラミス

さすがしっかりとコーヒーの味が効いていて
食感は豆腐のプルン、ツルンとした感じで重たくなくペロリです。

豆乳くささとか、大豆使用のよくあるマイナス点は全然感じられませんでした!


スプーンを入れたあとに気づいて写真撮ったのでちょっと汚れた💦

かぼちゃのパウンドケーキ

こちらはナッツも不使用。もっちりしてしっかり目の生地ですがしっとりしています。
いわゆるパサパサ感とかもっさり感とかは全くなくておいしい!

シンプルな焼き菓子が好きな私はこれが一番好みかも。
お持ち帰りもしようかと思いましたがやめておきました😅




パニーニを待つ間にとりあえずスイーツから。




大豆使用はありますが全てグルテンフリー、ヴィーガンですよ!
素朴なお味ですが◯◯不使用、にありがちなマイナス面は一切感じないおいしさでした。

よく言われる「普通のお菓子と変わらない!」「ふつーに美味しい!」
(↑と私も言われますが言った人はもっちろん悪気はないですがちょっと微妙に思うところもあったりして、、、でもやっぱりこういう表現になるのもわかります)


さてさてスイーツ3品をペロリと食べたら焼きたてパニーニがやってきました。




玄米パン使用、中のキーマはヴィーガンの大豆ミート使用です。




カリッと焼けていて香ばしくこちらもあっという間にペロリ😋
ローストくるみやレーズンの入ったかぼちゃのパニーニも今度食べてみたいです。

玄米パンは市販品を使用とのことですが
意外と外食でこういうメニューって食べられないので嬉しいですよね。

あーそれにしてもグリルでカリッと焼いたパンは最高です!!



もう1品せっかくだからパスタも食べれるね、ということで追加したジェノベーゼ




松の実だけでなく、くるみやカシューナッツも使ってコクを出しているとのこと。
ナッツ好きの私にはたまりません!

玄米スパゲティは噛みごたえがあり良い感じのもっちり感もありでかなり好みでした。
ちなみにパスタはスパゲティーとペンネは変更可能だそうで
どちらも茹でるのに時間がかかるので提供までに2〜30分見てくださいとのこと。

女子トークしていたらあっという間に出てきましたけど。


スイーツだけではなく、グルテンフリーのサンドとパスタが食べれる!
そういうお店はまだまだ少ないので喜ぶ人はいっぱいいるのではないでしょうか?


30年ぶりに再会した小学生の時の同級生の友人と、
この歳ならではの色々な悩みや飲食業ならではの悩み(彼女は栄養士さん)など話し倒して
すっかり長居してしまいました。

雰囲気も良く居心地の良い空間でした😀
経堂までは向ヶ丘遊園から10分ほどです。

是非ぜひ、小田急線でこちらの方に来られる方は行ってみてくださいね!
でもうちにも来てね









2017/05/08

商品ラインアップ整頓中です!

先月お伝えしていた商品ラインアップの見直しの件ですが、ごちゃごちゃが少しづつ頭の中で整頓されてきました。思い切ってなくした商品もあり、値段を見直した商品もあり、思いがけず追加した新商品(フレーバー)もあり、もう少し先に切り替わる商品もあり、まだ悩み中のものもあり、、という感じでまだ100%クリアーにはならないのですが夏までにはスッキリしそうです!

キャロットケーキ
ボストンクリームパイ
ストロベリーロゼッタケーキ
デビルスフードケーキ
ストロベリーバニラカップケーキ
チョコストロベリーカップケーキ

まずはケーキ。やはり人気のロゼッタとデビルスの2種はナッツフリーをスタンダードにしたいと考えています。別でナッツフリーバージョンを用意していても、注文に波があるので常備しておくのは大変。でも急に作るのも大変。それにホールだけじゃなくてカットでの販売もあればナッツフリーしか食べられない人ももっとお手軽に買えますよね。




生地については、できればバナナもオートミールもナッツも使わず将来的にシュガーフリーにもできそうなものを、、ともう何度も何度も試作をしているのですが、やはりかなり難しいです💦もうほとんどこれで良いんじゃないか!?というところまでは辿り着いたのですが、個人的な判断目安として、一発合格もしくは2〜3回の手直しまでで完成したレシピ(商品)は完成度が高いのですが、何度も手直しする度に「なおした味」になっていく気がするのです。研究熱心な方はもう何百回とレシピを試行錯誤するのでしょうが、どうも手直しする度に「良いんだけどなんだか不自然」「美味しいんだけどすごく美味しいのかどうかよくわからない」という「メイクしすぎてキレイなんだけど美人だかどうだかよくわからない人」みたいな感じになってしまうのです😅

できればポン!と一発合格のナチュラルビューティーを生み出したい✨と思っていますがそれはそうそう頻繁に生まれるものではないですね、、(ちなみに代表的なナチュラルビューティーはココビス、ショートブレッド、シナモンロールなど。どれも人気定番商品です✌️)

ということで、ロゼッタの生地はバナナ入りのナッツフリー生地になりそうです。オートミールは不使用です。デビルスの生地はこれから取り組みますが、ソルガム、タピオカ、ココナツなどを使ったナッツ・オーツフリー生地でいけると思います。(そして将来的にはカカオも不使用でシュガーフリーに!)しかし、ナッツ入りのホワイトケーキの生地はほんとう美味しいんです。ロゼッタケーキにもできれば使いたいのですが!!少し後ろ髪を引かれながらもやはりここはナッツフリーにする事にしました。ナッツ入りホワイトケーキの美味しさはボストンクリームパイで存分に堪能してください!




カップケーキについてはまだ考え中ですが、とりあえず今の時期母の日とバラ園開催があるので、チョコストロベリーカップケーキを期間限定で復活させています。今後はもしかしたらナッツ・シュガーフリーのカップケーキを1種のみ販売するかもしれません。


ココナツレーズンブラウニー
ストロベリーココナッツバー
ブルーベリーブロンディー
アップルピーカンバー
キャラメルウォルナッツバー
チョコレートピーナッツバー


バー&ブラウニーは、レーズンココナツブラウニーとストロベリーバーをナッツフリーにしました!と言ってもストロベリーバーはまだナッツ入り生地の在庫があるので、それが完全になくなってからの変更となります。今月中には変更できるかと思います。


ココビスケット
ハニーグラハムビスケット
ジンジャービスケット
バナナウォルナッツクッキー
オートチョコナッツクッキー
ピーナツバターレーズンクッキー
ココミルキィー
キャロブミルキィー


クッキーとビスケット。FBでもお伝えしたのですが、人気のミルキィーがあたたかくなり崩れやすくなってきました!当初から心配はしていたのですが、、特に白のミルキィーの方は崩れやすく、ベタッとパッケージにくっついたりするので見た目も気になります💦店頭に並べている時はエアコンが効いているので大丈夫なのですが、お持ち帰りの間に崩れてくるのでは?と心配なので、5月いっぱいを目安に(天候によってはもっと早くor遅く)店頭に並べるのは一旦ヤメにします。

冷凍配送の通販では問題なく送れるので、ONLINE SHOPからは消さずにそのままにしようと思います。ただ、お受け取り後は冷蔵保管でお願いします!外出時にお持ち歩きされる場合などは崩れる可能性がありますので十分ご注意ください。

ということで、店頭には並べませんが在庫はあるのでミルキィーファンの方は言ってくだされば冷蔵のものを店頭でもお渡しする事は可能です。ただ、その後のお持ち歩きや保管に関しては十分ご注意くださいね。お召し上がりの時は常温に戻すとよりホロッと感が楽しめます。冷えているとギュッとしまっていて、これはこれで美味しいです。




もともとは、人気のショートブレッドをナッツフリー&常温で食べれたらもっとお手軽なのになぁ〜と思っていたところから生まれたのがミルキィーです。なのでやはりショートブレッド同様あたたかい季節には弱いです。それも美味しさの正体なので、ご不便おかけしますがここはご理解いただきたいと思います。

ミルキィーが並ばなくなり、今売れてる数よりも出なくなって余裕ができたら?もしかしたら?ココビスのシュガーフリー、ハーブバージョンを夏限定で追加できるかもしれません!やりたいやりたいとは思っているのですが、並べるスペースがないのと、ミルキーその他クッキーの製造に追われて新しいビスケットを追加するなどとんでもない!という状況だったので、、


ココナッツショートブレッド
発芽玄米珈琲ショートブレッド
ココアクランショートブレッド
黒胡麻ショートブレッド
チャイショートブレッド
レモンポピーショートブレッド

チョコディップココナツSB
チョコディップ玄米珈琲SB
チョコディップココアクランSB
チョコディップ黒胡麻SB
チョコディップチャイSB
チョコディップレモンポピーSB


ショートブレッドは値段を見直して統一することにしました!プレーン330円、チョコディップ380円です。ココナッツのみ値上げということになりますが、その他5種は値下げになるのでご了承ください〜

そして、抹茶味を追加したいなぁとうっすら考えているのですが、その場合は黒胡麻と交代になる可能性が高いです。ただ、抹茶を販売できるかどうかはいくつかハードルがありまだ決定ではありません。ほんとにうっすらと頭の片隅にある程度ですので期待せずにお待ちください!(黒胡麻ファンの方やまだ試していなかった方は念のため今のうちに食べておいてくださいね!特に黒胡麻xチョコディップはおすすめです!!)


バナナチョコナッツスコーン
マヤナッツラテスコーン
パンプキンクランベリースコーン
バナナブレッド ~くるみ
バナナブレッド ~キャロブレーズン
バナナブレッド ~モラセスシード


オープン当初は4種類あったクイックブレッド(バナナウォルナッツ、キャロット、パンプキン、キャロブ)ですが、色々と小さな問題もありでその後キャロットとパンプキンをやめにしてバナナブレッドのみとなり、くるみ・キャロブレーズン・モラセスシードの3種類を作ってきました。(パンプキン個人的には好きだったなぁ〜何かのイベントの時などには復活させたいと思います!)

ですが今回の見直しをキッカケにばっさりとこのバナナブレッドはなくしてしまおうかな、と思いました。理由は色々あるのですが、まずマフィンが全部シュガーフリーになった事が大きいです。それまではバナナブレッドが唯一焼き菓子でシュガーフリーの商品だったのですが、マフィンが出て来たのでバナナブレッドの位置づけが微妙になったこと。

それから店頭ではホールはほぼ売れず、カットばかりが売れるようになりいつしかホールは並べなくなったのですが(それでもたま〜に聞かれていましたが、常に並べる程はやはり売れないので)その度に紙のパウンド型を捨てるのがもったいないなぁ〜と思っていました。え?そんな理由?って思われるかもしれませんが、毎日毎日出るゴミをできるだけ少なくしたいといつも思っています。こんな小さなお店では大量のゴミが出るわけではないのですが、、それでも。ケーキ型に敷く紙も、バーを焼く時の紙も、オープン時から洗えるシリコンのシートを自分でカットして、未だに同じものを使っています。それなのに毎日のようにこの紙の型を捨てるのはもったいない。じゃあ洗える型を買えばいいのでは?と何度も検討したのですが、そうすると今度はホール売りはどうしたらいいのか?それと全く同じサイズの型はないので、またサイズや値段調整をしなくてはならず、まぁこれは全然不可能ではないのですがなんとなく後回しにしつつ今まで来てしまったという感じです。

潔くバナナブレッドはなくしてしまおう!と思ったのですが、まだ紙型の在庫があるので、それがなくなるまではバナナくるみのホールのみ、ONLINE SHOPにて販売します。(店頭には並べませんが、通販用の冷凍のもので在庫があればお渡し可能ですのでお尋ねください)その間に売れ行きなどの様子を見て、反応が良ければもしかしたら今後も続けて販売するかもしれません。バナナブレッドが好きだった方は是非今のうちに食べておいてくださいね〜!個人的にはくるみご〜ろごろのシンプルなバナナブレッド、かなり好きなんですけどね。(こんな事を書いている間にここ数日で通販でバナナウォルナッツブレッド ホールの注文が結構入ってきました!)

それと!パンプキンクランベリースコーンもシュガーフリーに変更予定です。こちらも今月中か6月までには切り替えできると思います。甘くない「パンプキンカランツスコーン」になると思います〜 甘くないスコーンはビスケットのような感覚でおやつにも軽食にも食べられます。お楽しみに!




パンプキンバニラマフィン
パイナップルマフィン
ブルーベリーマフィン
チョコピーナッツマフィン
アップルシナモンマフィン
セサミスイートポテトマフィン


マフィンは5月に入りパイナップルが復活です。これから10月くらいまでは続くと思います。それからはまた栗やパンプキンが復活です。

こちらの全種類シュガーフリー、チョコ以外ナッツフリーというのは大正解でした。今までと変わらず新規の方も普通に(シュガーフリーと気づかずに)美味しく召し上がってくださっているようだし、シュガーフリーになったということで興味を持ってくださる人も増えました。「お砂糖使っていない商品はありませんか?」と聞かれた方にも堂々と胸をはっておすすめできます!(今まではキャロブチョコなどだったので、求めているものと違うよね、、、と思いつつ答えていたのです)


シナモンロール
チョコロール
ベーグル
カカオベーグル
カレーココナッツベーグル


バナナブレッドを店頭に並べなくなってショーケースのスペースができたところで、以前からやってみたかったシナモンロールのチョコバージョンをこの機会に!と思いつきました。実は昨日こっそり初お披露目して販売していたのですが、「チョコシナモンロール」ではなくて「チョコロール」シナモンなしです。意外とシナモンが苦手な方も多いので、そういう方には是非お試しいただきたいです!

ただ毎日並ぶわけではなくて、1.シナモンロール 2.ベーグル 3.チョコロールorカカオベーグルorカレーベーグルのいずれか という感じになると思います。(夏のあまり売れない時期には2種になるかも。その時期が今年は来ないと良いのですが😅)

ONLINE SHOPにはシナモンロールセットやベーグルセットというちょっとお得にまとめ買いできるものがあるのですが、このところ製造が追いつかずに在庫ゼロになっていました💦スミマセン。どれも大量に作れるものではないので、常にセットの在庫は0か1なのですがたまに在庫アリになる時がありますのでタイミングが合えばご注文ください。ただ、店頭でも冷凍でも良いので!とまとめ買いされる方がたまにいらっしゃるので、常に全種類何十個も冷凍ストックがあるわけでもなく、、こちらのセットは発送までに時間がかかるかもしれないという事をご理解いただければと思います。


サワドーパンケーキ
サワドーブレッド(プレーン)
サワドーブレッド(レーズン)
サワドーブレッド(くるみ)
サワドーブレッド(ハーブ&オニオン)
サワドーブレッド(カカオ)
サワドーブレッド(キャロブ)
満月ブレッド(スパイス&フルーツ)
新月ブレッド(ハーブ&シード)


サワドーブレッドはハーブ&オニオンを追加しています。他にもやはり違うフレーバーもたまには作りたいので、とりあえず色々追加して在庫のないものはSOLD OUT表示にするか、順番にひとつづつ追加して入れ替えていくか検討中です。店頭販売ではこちらのリスト以外のフレーバーもあるかもしれないので聞いてくださいね!先週は「シナモンピーカン」や「ミックスナッツ」を作りました。発送まで急ぎじゃなくていつでも(2週間先くらいでも)いいよ〜という方はリクエストいただくのもアリです。

新月&満月ブレッドはおかげさまで好評です!ほぼ予約で完売してしまう状況なので欲しい方はお早めにご予約ください。ONLINE SHOPにて早目にご注文いただいた方で、発送までに他の商品が追加したくなった場合は追加でお振込いただければ可能です。(その際2つ目の注文の送料は差し引いてくださいね)

リピーターの方は10%OFFで買えるので実は1350円と、他のブレッドよりも安くなります!更に満月or新月ハーブティーとプチおまけ(ココビスorココミル)をお付けしています。予約なしでも店頭販売分がある時はFBで告知します。あとそれぞれの販売日が終わってからの1〜2週間の間はスライスの在庫がある場合がありますので、イートインメニューのサワドートーストでお出しする事も可能かもしれません。1枚だけ食べてみたい!という方はタイミングを見計らってお尋ねください。(イートインで出せるサイズは真ん中の部分のみになるので本当に数切れづつしかないのですが)



ひゃー長い!!まだまだ終わりません、、、



次はグラノラなど。バナナブレッドをやめるとなると、ケークチップスも作らなくなる可能性が高いです。こちらもファンだった方は是非今のうちに買いだめしておいてくださいね!


ケークチップス
ベーグルチップス
シナモンロールチップス
グラノラ
カカオグラノラ
ココナッツクランブル
カカオクランブル
トレイルミックス


そしてグラノラですが、最近練り胡麻→ピーナツバターに変更したのですが、やはりピーナツだとアレルギーで食べられない方が多くて気になる。(胡麻も多分同じ)ということでずっとシュガーフリー・オイルフリーを売りにしてきたのですが、オイルフリー需要というのはもしかしてほとんど関係ないかも?と気づいて、普通にココナッツオイル使用のものにしようかと思っています。お砂糖は今まで通り使わずにドライフルーツペーストを使います。

そしたらカカオグラノラはココナツオイルとココナツシュガーを使って、甘くて贅沢バージョンにしても良いかな?とちらりと考え中。(甘いグラノラ、やっぱり美味しいので食べ過ぎて止らなくてヤバイのですが💦大好物すぎて作るのがちょっと怖いです😅)


チョコアソート N°2
チョコアソート N°4
チョコアソート N°8
チョコアソート N°12
チョコアソート N°16
チョコアソート N°30 'DREAM'

ハーフタブレット 70%カカオ
チョコタブレット 70%カカオ
ハーフタブレット 80%カカオ
チョコタブレット 80%カカオ
ハーフタブレット 85%カカオ
チョコタブレット 85%カカオ
チョコタブレット 92%カカオ
ハーフタブレット 92%カカオ
ハーフタブレット キャロブ
キャロブタブレット
ハーフタブレット 100%カカオ
チョコタブレット 100%カカオ
ココチョコクランチ


チョコレートはとりあえず変更なし!ONLINE SHOPではフレーバーを指定できるように設定したのですが、そうと言っても全種類の在庫を常備しているわけではないのと、毎日製造するものではないので、ご注文の際は発送までに時間がかかるかもしれないということをご理解ください。

ネットショップが便利な時代になり「明日までに」とか「できるだけ早く!」というご注文を日々受けるのですが、扱っているものはいくらでも在庫をストックできる雑貨とは違って生ものですし、作るのは私ひとりです。これだけの商品ラインアップを常に全種類ストックしているわけでもないので(実際ほぼ全種類ストックしていますが😁✌️)たまたま在庫がないもの&製造予定が数日先のものをご注文された場合、そしてその注文がたまたま急ぎだった場合にはもう大慌て!(で、そういう方に限って何故かお振込も発送日の直前だったりするのですよね)できる限りは対応してきたのですが、このところ通販利用の方も急激に増えてきて業務が追いつかなくなりつつあり、体がいくつあっても足りません〜〜😭という状況になりそうなので、通販ページには時間のかかる商品は注意書きを付け足したのですが、できるだけお届け日には余裕を持ってご注文くださると助かります🙇

店頭でバタバタとたくさんチョコが売れて(そしてフレーバーがたくさんあるので何が何個売れたかはその都度覚えられません💦)瞬時にONLINE SHOPの在庫設定を売り切れに設定する暇もなく、そのなくなったフレーバーの注文が入る。という場合には、製造に1週間ほどいただきたいです。でも在庫があるものなら即日発送も可能。「なんでもいいから早くちょうだい!」というい方のためには「おまかせ」ボタンも作りました。それでしたらできるだけ最短発送のリクエストにもお答えできるかと思います。

アソートチョコは夏場はあまり売れなくなってくる時期ですので、在庫がない時もあるかもしれません。こちらも発送までにお時間いただく可能性が高いのでご注意ください!


チェダーチーズボール
チョコレートベルベット
キャロブナッツトリュフ
10粒セット


最後の項目!トフュル&ボールですが、ここのところ何故だか注文がとても多くて製造が追いついていない状況です。なんせ、こちらの商品を作るのにはナッツパルプが必要。ナッツパルプはどこからやってくる!?←ボストンクリームパイを作った時です。

ということで、ボストンクリームパイが全然売れずにトリュフがバカ売れした場合などは在庫がなくなります😅 いや、ボストンが売れていない事はないので、多分月のブレッドの販売を始めてチェダーボールがたくさん売れるようになったのが原因では?と思います。

ということで、在庫はかなり少ないのですがお得に買えるベルベット&トリュフセット(通常5粒で1500円のところ、セットだと10粒で2500円)を追加してあります。さらに、ベルベット&トリュフの組み合わせ以外にも、それぞれベルベットのみ10粒、トリュフのみ10粒、チェダーボールのみ10粒というオプションもあります。

今のところベルベット以外は在庫がそれぞれ1〜2箱なのですぐに売り切れてしまうかもしれませんが🙇製造したらすぐに追加しますので少々お待ちください!


ステキすぎるラフィアの数々
Raffitia販売会は7月の週末(日程は近日中に公開!)に開催予定ですよー


色々と商品に関する悩みは尽きませんが、それも買ってくださるみなさまがいるからです!なんと有難い楽しい悩みなのだろうか、、

子どものころおままごとで「レストランごっこ」をやりながら「本日のメニューはカツ丼とぉ、カレーライスとぉ、うどんもありますよっ!!」と遊んでいた日々をうっすら思い出してにんまりしてしまいます。今はごっこじゃなくて現実ですからね!


なんだかんだでまだ100%スッキリしませんがとりあえずのご報告でした!