ホームページが完成しました！

待ちに待ったホームページ

そしてオンラインショップがついに完成しました！

去年の１１月頃から準備は始めていたのですが、なんと半年以上もかかってしまいました。じっくりと時間をかけて細部のデザインにもこだわって作った甲斐あって、とても気に入った仕上がりになりました！

お店に足を運べない方達のために、できるだけお店と同じ雰囲気を味わっていただけるようにと「ワクワク楽しい」「おしゃれな」「キュートでポップな」「アメリカンな」「洗練された」イメージにしたかったのですが、いかがでしょうか〜？

トップページを開くとまず目に飛び込んでくるのはこのデカ文字CO

このデザインはかなり気に入って一目惚れでした！

丸の中にはCoconut Dreamを代表するスイーツを選んで入れてみましたよ。

一目で「グルテンフリーでも卵乳使わなくてもこんなのが食べれるのか！」

といういワクワクを伝えたい！とここに入れる商品についてはかなり悩みました。

チョコレートやドーナッツでもかわいかったのですが、

偏ったお店のイメージになっちゃうかな？とやっぱりこんなアソートにしました。

ヘッダー部分にはロゴをアレンジしたこんなデザイン。

背景のうっすらCOCO文字もかわいいですよね。

そして一番使いこなせていないTwitter（FBと連携してるだけです、スミマセン）マークが

無駄にかわいすぎる！！

できあがって見るとシンプルで簡単に見えますが、

デザインを決定するまでは何度も何度もデザイナーさんに作り直してもらったり

色やサイズやデザインなど微調整の繰り返しでした。

特にヘッダー、フッター部分は全ページに表示されるのでインパクトも大！

色が変わるとガラッと印象も変わるので色のチョイスも結構重大な要素ですね〜

ヘッダー部分はチョコレートの茶色にして、フッターを明るい黄色にしました。

お店に黄色い壁と、アクセントの赤がちょうど良い感じでここに入れる写真としてはピッタリですね！

ところで、、オープン時には赤と黄のとうがらしがいたのですが、、

冬を越えてこの方達はいなくなってしまいました。チラリと見える赤と黄がやっぱかわいいなー

真ん中部分の中文字COCOにはそれぞれのページの案内。

ここはカーソルを持って行くと写真がチラ見えするんですよ！

↓これがそれぞれの写真の見えたところ↓

最初の頃からCoconut DreamのFBやブログをフォローしてくれていた方にはわかる人もいるかも？

というような内容をちょっと遊び心で選んでみました。

レッスンで生徒さんの作って盛りつけたマフィンや、（どなたのでしたかー？これ見てわかるかな）

はじめて受けたオーダーのデビルスフードケーキの金柑とブルーベリーや、

お店の前のユキヤナギの散歩道や、

お店立ち上げ前に何度もやった試食会の様子や、

自宅での色々な生地の試作風景

一年前の話ですが、もうなんだか遠い過去のようで懐かしや〜〜〜

ところで、ホームページに使っている写真は全て！！

このわたくしが撮影しました。（フッターの店舗写真とプロフィール写真は除く）

特に写真に自信があるわけでもなく、撮影用の機材もないので

プロの方が見たら「あれれー？」なんて写真も多数あるかもしれませんが、

「きれいな写真」より「味のある写真」を撮りたい！と思ったからです。

お店に来れない人や、まだ味わったことのない人にとっては

商品の写真だけがいわゆる「決めて」になるわけです。

その中で私の持っている想いができるだけ伝わればいいなぁ〜〜

と思ったのでブレてようが、修正バリバリかけて光の加減がおかしかろうが、

自分で撮った方が良いだろう！ということで。

中にはFBにアップした写真をそのまんま使っちゃったのもありますが、、

（手抜き？ではなくそれが良かったと思ったから！ですよー）

長くなったので、あと何回かに分けて他のページについても書きたいと思います！

ピクニック 第二弾 @生田緑地

先月やった生田緑地でのピクニックがあまりに楽しかったので、第二弾！

直前まで台風か？雨か？と天気が心配で、

前日夜に決行かどうかわからなかったので当日朝に準備。

大したもの作れなかった、、

でもピクニックはなんてことないものでもやたら美味しく感じるのいいのです！

ぬか漬けはきゅうりと大根とにんじんとチビきゅうり

ピンクグレープフルーツと国産ブルーベリー

ヘルシーダイエットコールスロー

このコールスローは作り置きして自分でまかないで食べたたものなのですが、

美味しくできたのでシェアしちゃおうかなーと詰めちゃいました。

キャベツに塩と酢と塩麹

塩麹に漬けて蒸した鶏胸

ぬか漬けのきゅうり

キャロットケーキのミニにんじんをカットした残りのくずにんじん

混ぜてマリネしただけですがオイルなしでももちろんマヨなしでもイケるー

くずにんじん、見た目は悪いがこれなんとなんと！

この適度なサイズ感が目を閉じて食べるとピーナツかと錯覚する！

ピーナツは高カロリーなのでにんじんでピーナツ気分を味わえたらラッキーですよね。

３色パプリカとピーマンのベーコン炒め

イベリコ豚のハーブステーキ　アスパラといんげん

えび・イカ・タコ・わかめ・きゅうり・みょうがのマリネ

あと定番のチコリーとプチトマ

ピクニック用にIKEAで保冷バッグや紙皿やナプキンも買っておきましたよ〜！

今回も人や風景はなく、食べ物の写真だけでした、、、

ずらりと３人分の持ち寄りが並ぶと豪華！！

蓋開けて〜

並べて〜

盛りつけて〜

テーブルセッティング（というほどのものでもないけど）して〜

というのが一番楽しい時間です。

これはお友達のFちゃんが作ったミニ重箱のお弁当

こんにゃくと豚バラの煮物

鶏胸ときゅうり、大葉、みょうがの梅肉和え

ぬか漬け

長い付き合いの友人でしたがはじめて彼女の手料理を食べました。

なんでもやる事が丁寧でほんわか癒し系な彼女の性格はやっぱり味にも出ていました！

「このぬか漬けの切り方は日本女子って感じだー」

「かおりちゃんのは外国って感じだー」

とか言いながらぬか漬けの食べ比べをしたりも楽しい。

これらの具材を、チコリーボートにのっけて食べるのだ！

↓↓↓

叔母持参のマスタードやドレッシングや塩もいちいちお洒落なフレーバー。

だってフランス土産だもん！

待ってました大好きな叔母のお料理！

手羽元、ごぼう、ピーマン、玉ねぎの煮物

ナッツおから入りのしゅうまい　皮はココナッツフレーク

同じ具で椎茸の肉詰め

椎茸のみの煮たものも（これが私の大好物！）

シンプルで地味な料理に見えますが、作り方を聞くと、、

やっぱりいちいち丁寧なんです。

煮てから一晩置いて焼いたり

具材を別々に煮て味付けしたり

茹でてから煮付けたり

「料理に愛を入れる」

ってよく言いますがどういうことか昔はよくわからなかったけど、

こうやって手間ひま惜しまず丁寧に作ることだったり

食べる人の事を考えて食べやすく切ったり味付けしたり

みんなが喜ぶこと想像して見た目をきれいにしたり

ということだと思います。

レストランで出る料理でも、愛のある料理とない料理に分かれる気がします。

愛のある料理は美味しいだけじゃなくて感動する！感激する！

なぜなら食べる人の事を考えて作ってくれているから。

愛のない料理は料理人の自己満足を押し付けられてる気がする！

だから味は無難に美味しいかもしれないけど感動がない。

（良い素材を使っていかにも〜な感じに作られてるけど、食べにくい！！とか）

ファンになるのは、リピーターになるのは、

やっぱり感動する味ですよね。高い食材に感動するんじゃないんです、気持ちに感動するんです。

ところでこのIWAKIのガラス容器、見た目も良いしそのまま並べられて便利なのですが

重たい！！

私はお店から緑地までが近いのでまだなんとか頑張れますが、

それでもカメラ持ってー、荷物持ってーとなると相当重たいんですよね。

本当は食後のあったかいコーヒーなんかも持って行きたいのですが重たくて断念です。

この日は３０℃超えてかなり暑かったので食後のティータイムはすぐそばの我が家で。

８月もやります、ピクニック！！

カカオから作るタブレットチョコレート

去年の６月に店舗物件を契約してから早いものであっという間に１年！！

今月は店舗隣りの物件を事務所として契約しました。

別にお店が大きくなったわけではないのですが、今後の期待と不安にちょっとドキドキです。

去年この物件を見つけて問い合わせをした時はまだまだ販売商品もほとんど決まっておらず

「チョコレート屋さんでもいいかなぁ〜」なんて思っていました。

チョコレートだけなら設備も少なく、匂いも出ないので飲食不可の物件でもいけるのでは？

と思っていたからなんですが、結局こんなに品揃えの多いお店になるとは！

小麦・卵・乳・大豆・白砂糖を使わないスイーツ

をやっていますが、基本的には小麦や卵のスイーツを再現しよう！と思ったことはありません。

「小麦っぽく」とか「卵っぽく」とか意識したこともないし、代用とも思ってない。

たまに「卵の代わりには何を使うのですか？」と聞かれたりしますが

代わりにこれを使う、という発想ではなく全くゼロから違うレシピなのです。

なので小麦も卵も乳も大豆も砂糖も使わずに何か美味しいもの作れないかなぁ〜〜〜〜

と考えていた時に一番最初にできたものが１００％カカオのチョコレートです。

はじめて作ってみて、苦くて食べれないかと思いきや、、

あれ？めちゃくちゃうんまい！！！

ということですっかりチョコレート作りにはまったのですが、

やはり一般的には少し甘みのあったチョコの方が好まれるだろうな。

ということで９０％とか８８％とか色々作ってみました。

その時家にあったトッピングを適当にのせてみたりして、第一号はクランベリーとサンフラワーシード。

今では色々種類も増えて、カカオ％も定着して７０、８０、８５、１００％の４種。

それにキャロブを入れた５種類のタブレットを作っています。

カカオからチョコが作れた時も感激だったけど、

キャロブのチョコが作れた時はもっと感激！！

買いたくて色々探したけど、売っているところ（作っているところ）がなかったから。

試しに作ってみたら、「あれ？できた！」という感じでした。

ところでお砂糖は他の商品と同じ、奄美産の茶色いお砂糖「素焚糖」を使っていますが、

湯煎にかけても砂糖の粒子が溶けないのでちょっとシャリシャリッと残るんですね。

最初はこれが気になって、コンチングマシーンを買っちゃおうかな？

なんて思っていたのですが

「豆から作るわけじゃないしなぁ、、マシーンあったらどうせなら豆からやりたくなるしなぁ、、」

と。あ、これが「チョコレート屋さんでもいいかな」と思った理由にもつながるのですが。

今では「この独特のシャリシャリがいい〜」

なんて声もちらほら聞くので、欠点を隠さないで前面に出したら個性になった！

という良い例になりました。

と、チョコレートには思い入れもあるし、手前味噌だけど本当に美味しいと思うし、

どの商品が売れても嬉しいのですが、チョコレートのリピーターさんが増えると本当に嬉しいのです！

将来おばあちゃんになってケーキなど作る体力がなくなってきたら、

その時はいよいよチョコレートだけにする！ってのもいいなぁ〜〜〜

などと今から老後のこと考えたりしてます。

（チョコばぁちゃん）悪くないかも

そうだ！今後の野望ですが、、、

チョコレートシリーズでまた新しいラインアップを考えています！

成功するか？商品にはならないか？

まだわかりませんがもうちょっと涼しくなってきたら開発してみます！！

お楽しみに〜〜〜

愛用してます COCO LIP

かなり愛用しています！COCOWELLさんのココリップシリーズ。

私実はリップに関してはちょっと強迫観念があり、とにかく手元にリップクリームがないと途端に落ち着きをなくし、唇がカサカサに乾いていても立ってもいられなくなる！という事態になるのです。

外食中など、その時の会話も上の空で「唇が乾いちゃう！どうしよう〜〜！」と内心パニックになるし、そう思えば思うほどカサッカサに唇が乾いてきます。寝る時も手が届くところにリップクリームを置いてないと、どんなに眠たくても寒くても布団から出てリップを探しに行きます。なんなんでしょうかね、、これ。

このリップクリームは本当にしっとりと保湿力が高く、一度塗るとかなり長持ちします！天然材料のみ使用とのことで、口に入ったとしても安心です。香りもとっても良いんですよ〜〜

ということで、寝室にふたつ、（寝てる間に飼い猫が転がして行方不明になることが多いので）キッチンにひとつ、バッグにひとつ、お店にふたつ、と常備しています。一通り全ての香りを使ってみましたがその時の気分によって使い分けたりしています。

ピュアココナッツ

クィーンサンパギータ

ジューシーパイナップル

フレッシュレモングラス

ティスティーマンゴー

スイートバナナ

の６種類があるのですが、バナナは新発売だそうでまだ使ったことがなく、今あるリップのどれかを使い終わったら開けてみよう！と楽しみにしています。

冬の間はピュアココナッツが一番お気に入りでよく使っていました。（実際店舗でも冬場はピュアココが売れました！）今はフレッシュレモングラスがさっぱりして良いですよ〜

マンゴー、パイナップルも南国の香りで夏にはぴったりだと思います。サンパギータはジャスミンの香りなのですがうっとりするような女子力高くなるような良い香りで、パッケージもピンクでかわいいのでプレゼントにも人気です。

売上金の一部が「ココナッツ農家支援募金」に寄付されたり、フィリピンの雇用問題にも取り組んでいたりと、品質の良さだけでなくこんなところも好感が持てます。

マンゴーとバナナの２種類はCOCO 'FUND' LIPと表記されていて、売り上げの一部が寄付されているようです。

以前は私も薬局の安いリップを使ったりしていましたが、やっぱり全然品質が違います！長持ちするし、塗る度に気分も良いので６００円の価値はあり過ぎると思います。

ケーキ屋さんなのにリップを販売している、その理由は「自分が好きで使いたいから！」でした！！かなりおすすめですよ〜〜

代替コーヒーいろいろ

以前はコーヒーを豆で買ってミルで挽いてネルドリップで淹れるほどコーヒー好きだった私ですが、

副腎疲労症になりすっかりカフェインがダメになってしまいました。

味や香りは今でも「いいなぁ〜〜」と思うのですが

飲むとドキドキと動悸がすることがあるのでさすがに体に合わないんだと一切コーヒーをやめました。

それにコーヒーのあの香ばしい香りはやっぱり甘いものが食べたくなる、、

私にとっては朝のコーヒーと甘いもの（パンケーキやマフィン）は長年ずっとセットでした。

（こんな感じに）

ぎゃ〜〜〜〜〜〜〜〜！！！

写真見ると、やっぱり今でもこれが食べたい、、、　涙

ほうじ茶やハーブティーでは、パンケーキは食べたくならないんですよね。

ということで、ここしばらくは毎日のようにハーブティーを愛飲しています。

お店では発芽玄米珈琲を出していますが、自分ではあまり飲みません。

炭水化物の摂取を控えているので、なんとなく

「お米食べるの我慢してるんだから飲んだらもったいない！」

（だったらお米食べたい！）

という感じ、、？

でも味は好きだし、無農薬の発芽玄米ということで安心だし、農家さんもとっても良い方！

なのでこれは今後ずっと使っていきたいなと思っています。

カスタードにしたりショートブレッドにしたりする時は、

お米の粉ということもありか、生地になじみやすく食感も壊さないので重宝です。

「ほんのり甘くて香ばしくておいしい！」

「おこげのような味がする」

「コーヒーではないけどこれはこれであり！」

などなど、好みもあるとは思いますがお客様にも好評です。

割と年配女性のウケが良い気がします。男性ウケはあまり良くないです。

（玄米、て聞いただけで男性はちょっとした拒否反応がありますよね）

こちらはもらいもので試しに飲んでみたチコリーコーヒー

以前にもチコリーコーヒーは飲んだことがあるのですが、

こんな風にインスタント状ではなくて茶こしで抽出するタイプでした。

濃くて苦味と酸味が強い！！

という印象が強くて、酸味が苦手な私にはイマイチだったのですが

こちらのインスタントチコリーコーヒーは飲みやすくキャラメルフレーバーがついていて

お湯を注ぐとさらっと溶けて上にはフォームまで！

味もさらりとして飲みやすく美味しいです。

ただ、インスタントということとフレーバー付きなので

せっかくの「健康志向」なイメージはちょっと崩れちゃいます。

誰にでも飲みやすい味＝コンビニっぽい味

という印象なのですが、

原材料はチコリー根エキス、カラメル色素、香料のみでお砂糖などは入っていません。

たまにはこういうフレーバーものもいいですね〜

でも最近毎日私が飲んでいるのはこれ

マヤナッツコーヒー

香ばしくて美味しいし、サラリとお湯溶けやすく簡単に飲めます。

それだけじゃなくて栄養価も高く、神経を落ち着かせるトリプトファンというアミノ酸が豊富！

その他にもタンパク質、食物繊維、ミネラル、ビタミン、抗酸化物質が豊富に含まれ

リラックスや安眠効果、うつ防止、脳の活性化にも効果があるとか。

ストレスを貯めやすく神経過敏の私には良いんじゃないかなぁ〜〜

と毎日飲んでいます。朝一や空腹時にはココナッツオイルを入れることもあります。

底にツブツブが残ってしまうのだけがちょっと弱点と言えばそうなのですが、

ツブツブを前歯で潰すのもちょっと楽しかったりして、、

玄米コーヒーも底に残るのですが粒子は細かく、ツブツブではなくどろっとしています。

マヤと玄米はスプーンで混ぜながら飲むのが鉄則ですねー