2015/09/24

Coconut Dream Studio



なかなか写真を撮る余裕がなかったのですが、やっと店舗にドアセンサーを付けたので少し隣りとの行き来ができるようになりました。

隣り(赤い壁の方、これからはCoconut Dream Studioと呼ぶことにします)にいる間に店舗(黄色の壁の方、Coconut Dream Bakery)の入り口が開くとセンサーを通じてチャイムが鳴る仕組みです。なので、お店に入って「あれ?誰もいないなぁ〜」と思っても1分足らずですぐにお店の方に来ますのでビックリしないでくださいね。




大好きなお花屋さんに、今度は赤い壁に似合うように黄色のプランターを作ってもらいました。

お店の入り口に見えるようで、たびたびドアを開けようとする方がいらっしゃいます。
何かサインを書いておかないといけないかもしれませんね。

中に入るとこんな感じ




「何する場所?」とよく聞かれますが

材料や包材や商品のストック
通販用スペース
箱折作業などの事務作業スペース

が主ですが、これだけじゃもったいないのでせっかくダイニングテーブルとスツールなども揃えたのでイベントをしたり講座やお茶会など多目的スペースとしても使えるようにしてきたいと思っています。




ロールスクリーンを開けても




閉めても

その時の内容に合わせて、レッスン的なことをやる場合は見せちゃっても面白いかもしれないですよね。


壁には材料やら包材がずらり、、、、ですが







なぜか黄緑、オレンジ、茶でまとまりました。


そしてこだわりのトイレ




空模様にしちゃいました!

ベーカリーの方ほどお金はかけれませんでしたが、バスルームミラーや電球の色を取り替えに2回もIKEAに、、




一応キッチンもあります。ガステーブルや冷蔵庫などはまだ必要じゃないので買っていませんが。




ちょっとしたイベントの時にはシンクも使えると便利ですよね。


いつになるかわかりませんが

パンケーキブランチ
〜Coconut Dream特製のパンケーキを焼きたてで提供、キャラメルソース、チョコソース、いちごソースなど数種類のソースやクランブル、グラノラやフルーツなどのトッピングのせ放題!ドリンク、簡単な野菜料理も付けてのブランチ〜

3コースデザート
〜焼きたてアツアツのアップルバーに冷たいココナツホイップのせ、ホイップしたてのほわほわココナツフロスティングが味わえるデザート、とろとろ生チョコソースが味わえるデザート、などそれぞれドリンクとペアリングで3デザート3ドリンク付き〜

ベーグルxディップパーティー
〜ベーグル(プレーン、具入りなど)に様々なディップや簡単なお惣菜などをのっけてわいわい食べる(もしかしたら一緒に作る?)イベント〜


などなどやりたいなぁ〜〜と空想だけしております。

このところちょっと体調があまり良くないのでもしかしたらクリスマス、バレンタインが終わるまでは厳しいかもしれませんが。




何かのイベントでこちらを使うことがあれば、その時はCoconut Dream Studioをよろしくお願いします!




2015/09/21

ギフトいただいちゃいました(お肉注意)

お世話になりまくっているあれこれキッチンの多森さんからビックリなギフトがとどきました!



箱を開けるとドドンとCANADA BEEFの文字が!




お肉がこんな風にかわいくギフトラップされている姿に衝撃!!

興奮して袋の中身を出すと、、、



ゴゴン!!(凍ってるから)

っと音がして肉たちが転がり出てきました!!


ローストビーフ!
サーロインステーキ!
そして
1ポンドステーキ!!


乳卵は食べない私ですが、過去ベジだったこともありますが、今はめちゃくちゃ肉食です。
ヴィーガンのみなさまこんな画像をごめんなさい。


こんな粋なギフトを選ぶ多森さん、やっぱりさすがです。


ちょっと前300gのステーキをペロリと平らげてやや物足りなさを感じたほどの大食いです。
1ポンド(455gのはず)ステーキは独り占めしたいと思います。


でもそんじょそこらの日に食べるにはもったいないのでまずはローストビーフ


昨日の夜待ち切れずに食べた時は付属のソースをかけて
今朝は美味しくてお気に入りのくるみマスタードを付けていただきました!


朝から贅沢すぎる〜〜〜気分を味わいました。
タモさん本当にいつもいつもどうもありがとうございます!!!



他にも

 


こーんなドストライクで私の好きそうな黒xゴールドの星のバレッタをくれた友達!




リ・コエンザイムソルト 

ただのピンクソルトじゃなくて酸化を防ぎ改善する栄養素があるのだとか。
左のキャンディータイプは持ち歩いてミネラル補給に舐めてもいいんだそうです。


実は私、副腎疲労があるのでミネラルを含む塩を積極的に摂るようにしているのです。
こちらもドストライクで嬉しいギフトfromお世話になっている方からでした!



1周年ということで誕生日のように祝っていただきありがとうございました!



ところで最近営業はひまひまなのですが、体は疲労が溜まってコチコチ
日々の製造業務に加えて

通販対応
パッケージング(エンドレス、、、)
在庫管理・発注業務
材料管理
金銭管理(できてない)
新商品の考案・試作・原価出し(今やってます!)
FBやHP用の写真撮影・編集
掃除(これもできてない)
メール対応
スタンプ押し
シール貼り
箱折り
買い出し(バナナが重いよー)


お菓子を食べ過ぎないようにまともな食事も作らないとだし
太らないようにジムにも行かないとだし
色々悩みもあるから相談したり本読んだりもしたいし
年齢的に肌のお手入れもしっかりしないとまずいし


帰宅したら悪ネコがいたずらしてるし
(ロック付きのゴミ箱一晩中カタカタカタカタやってました)

(肉パッド食べちゃってた→翌日吐かれる→その処理私)


ちゃんと寝ても朝の目覚めも悪く疲労がとれてないし


ということで昨日どうにも我慢できずに「コリほぐし」に行ってきました。
そしたら朝の目覚めがかなり快適でした!!

これから毎月1回くらい定期的にマッサージにでも行こうかなぁ〜
「贅沢なこと」だと思っていたけど、これで一日の作業効率が上がるのだったら良いですね!








2015/09/15

1周年を迎えて

どうもブログをさぼりがちで、、、月1くらいの投稿になっちゃっていますが、もうちょっとペースを上げてブログ書いて行きたいと思ってはいるのです!


ということで気がつけば1周年!9月12日にオープンしてから丸一年が経ちました。あえてこの日付を選んだわけではないのですが、なんとなく真夏の暑さも引いて少し空気が冷たくなり秋っぽさを感じられてくるこの時期はとても好きな季節です。今日は市役所まで歩いて行く途中にキンモクセイの香りが、、今年はやはり秋が来るのが早いんでしょうかね?


オープンしたての頃は一日一日がとっても長くて、多分3日分の仕事を一日でやってたような気がします。帰宅してヘトヘトでソファーで縦になったまま寝落ちる事が大半。ご飯食べるひまもない。洗濯も掃除も家事は後回し。本気で家政婦さん雇おうかと思ったほどです。

長い間飲食で働いてきたのでこの業界の過酷さは知ってはいたつもりですが、店舗運営となるとやはり別次元で全くの初心者。甘く見ていたわけではないけど、やはり想像以上でした。


そんな日々も既に懐かしく、今では営業時間中に料理したり本を読んだりネットサーフィンしたりなんて余裕がある日も多いのですが、それはそれでちょっと寂しいものです。

人間、ないものねだりばかりだなー


通販も始めたしきっとこれからまたひぃひぃ言うほど忙しい日々がやってくる!と信じて、このゆったりとした夏はたくさん読書をしたり色々と料理をしたり時にはお店が終わってから遊びに出かけたりと、たっっくさん充電ができました。


たくさんの嬉しい事もありましたが、悲しい事も悔しい事もたくさん。大抵は自分の力不足や人間力の足りなさを思い知らされる事が多かったのですが、雇われて働いていた頃にはきっと経験することはなかっただろうなぁ。と思ったら、遅ればせながらやっと社会勉強を始めたような気がします。店の成長よりまずは人間的成長が必要だなと実感したこの1年。


お菓子を作り続けることに関しては疑問はなかったのですが、実はお店をやる事をずっと躊躇してしたのは自分の自信のなさと精神面の弱さと人見知りと事務能力のなさ。お菓子作り以外はほぼ全滅、、、

それでもやはりやりたい事だからそんな弱点も乗り越えられるかな?と思いつつ日々格闘していますが、まだまだです。


本当に色々な事が苦手で ダメダメな私を支えてくれたお客さまや友人達に感謝・感謝です!こんな私でもお店ができたんだなぁ〜1年やってこれたんだなぁ〜というのが今でも夢みたいです。


なんだか1年の反省会みたいな内容になっちゃいましたが、前向きに色々と新しいことも計画しています!1年やってみて、「これはダメだった」とか「これは反応が良かった!」とか色々と見えてきたし、よく質問されたりリクエストされる事でお客さんが何を求めているのかもわかってきました。

ということでオープン当初から「ないのー?」と聞かれる事の多かったギフトボックスをやることにしました!1周年企画では先駆けて販売しましたが、これからいくつかバリエーションをチョイスしてギフトシリーズもオンラインショップに追加していく予定です。店舗でも購入可能です。


これから秋冬にかけて、ギフトを贈る機会も増えてくると思うので是非ご利用ください!ギフトボックスにお菓子を詰めてリボンをかけるのは私もウキウキワクワクします。


その他にも、店舗となりにオフィスが完成したので、そこを使ってイベントを開催するとか、何か楽しくてお客さんも喜んでくれる事ができないかなぁ〜〜と色々考えています。(パンケーキ会とか❤️)

「レッスンはしないんですか?」と度々聞かれますが、レッスンはしません!(キッパリ)需要があるのはわかるのですが、、、お店で商品を販売している以上はその内容を教える事はできないなぁと思うのです。

でもこれだけ聞かれるってことは需要があるんだなぁと(レシピ本出版の話も3件くらいあったのですが全て断りました)それはわかったので、うむ、何かできないか?というのは考えていきます。


今後2年目、3年目とどんな事が待ち受けているのか、「10周年になりました!!」と早く言ってみたいものです。その頃にはどんなお店になっているのでしょうね!?

ということで無事に1周年を迎えることができました。みなさま、今後ともどうぞよろしくお願いします!



ちなみにこの1年での売り上げトップはシナモンロールでした〜〜!