５ヶ月

オープンして早５ヶ月！！あっという間に半年経とうとしていますが、改めて５ヶ月間やってこれた事にビックリです。

色々と戸惑ったり、悩んだり、失敗したり、反省したりの日々でしたが、こんな短期間の間にも何回も足を運んでファンになってくださった常連さんも多く、通販での常連さんも！もちろん新規の方も一回きり興味を示してくださった方も、みんな嬉しいのですが、常連さんは美味しくなければ絶対についてきてくれませんから、本当に本当に嬉しいし大切にしたいと思っています！

オープンしてから沢山の感想メールやお手紙、ハガキもいただいたのですが、なんせドタバタしていまして全然返信をする余裕がないまま、、スミマセン。でもちゃんと読んで、心に届いています！感想を述べてくださったり、応援のメッセージを書いてくださったり、お子様の食べる姿の写真を入れてくださったり、本当にものすごく励みになっています。

それから、私と同じように体調不良を抱えている方もたくさんいらっしゃいます。同じ副腎疲労や低血糖症で苦しんでいる方、食物アレルギーで制限食をされている方、やはり同じ苦しみをわかる方との会話はとても癒されます。話すだけで、聞いてもらうだけで、治療するよりも意味があるのではないかなぁと最近は思います。

そして改めて思うのは、制限があっても、病気があっても、体調が悪くても、
みんなみんな、やっぱりお菓子が食べたい！！❤️
水や食物みたいになければ死んじゃうものではないのですが、やっぱりみんな求めている。

そして少しでも罪悪感の少ないCoconut Dreamのお菓子を本当に喜んでくれるのです！

「僕もこれなら食べれる！」
「この中のもの、どれでも食べれるのよ！」
「乳製品使ってないのはどれ？全部！？！？！？」
「これが食べれると思ったら除去食も乗り越えられます！」

などなど、嬉しい言葉を日々たくさん聞くようになって、なんてやりがいのある仕事だろう！と疲れや悩みも一気に吹き飛びます。今までずっとパティシエをやってきて、「もっと世のために役に立つ職種も多いのに、お菓子なんて作っていていいのだろうか？」「お菓子作って世のため、人のためになっているのだろうか？」「誇りを持てる職業だろうか？ただの自己満だろうか？」などと漠然と思い続けていたのですが、それらの迷いが今全てクリアになった気がします。

「CoconutDreamのお菓子じゃなきゃ、うちの子は食べれないんですよ！」ってそんな言葉を聞いたら、もうやめられないです。

目の前で生まれてはじめて美味しそうにドーナツを食べる子供や、子供だけじゃなく大人の方も「生まれてはじめて食べるケーキです！」という方もいました。卵乳がダメだから今までずっと諦めていたと、、　私は今は卵乳小麦なども全て除去していますが、昔は食べれたので一通りのケーキなどの味はもちろんよく知っています（作っていたしね）でも、この年になるまでケーキの味を知らずにいた人もいるんだと衝撃を受けました。

そして目の前ではじめてのケーキを食べる姿を見るのは、ドキドキ、ワクワク、、「いいの？」という子供みたいな嬉しそうな顔、いつも思い出します。

「食べれなかった人に食べれる喜びを！」という大きな夢と同じくらい、
「何でも食べれるけどこれが食べたい！」と言ってもらおうという大きな夢。

それもなんだか現実になっているのがこれまたビックリです！最初そんな事を思っていた時は「高望みしすぎだな」「こんな大き過ぎる夢、言うのも恥ずかしいな」と思っていたのです。だって小麦・卵・乳・大豆・白砂糖を使わないで、それら全部を食べれる人がわざわざ好んでくれる味なんて作れるのだろうか！？卵やバターの方が美味しいに決まってる！お砂糖の量も多い方が美味しいに決まってる！と思い込んでいました。

でも実際には、お店に来てくださる半分近くの方はアレルギーも病気もない、ごく普通の食生活を送っている方です。そんな方達でもリピーターになってくださっているんです！びっくり＆嬉しいですよね〜〜

これで、「みんなで食べれる」という夢が、夢じゃなくなってきました。もちろん、Coconut Dreamの味を好まない方もたくさんいると思います。実際に食べてみて「私にはちょっと、、」という方だってきっと沢山いたと思います。（実際そんなブログ記事などもチラ見しました）万人受けする味ではない、というのもわかります。

それでも「美味しい〜！」と、なんでも食べれる方がCoconutのスイーツを好んで食べてくれる、という事実はとっても勇気づけられます！どう見ても除去食やヘルシースイーツをわざわざ買わなくてもいいような普通の方（と言ったら失礼でしょうか、、）が買いに来てくださる度に、「これ、いわゆる除去食だけど、ちょっとその分高いけど、いいの〜〜？」って私の方が思っちゃいます。そういうこと思うのも、やめたいのですが。

ちなみにそういう方が好んで買うのは、大抵シナモンロールやブラウニー、ショートブレッドです。最近はベーグル人気も上がってきて、ベーグルまとめ買いのお客様も増えました！一時はなくそうか？ってくらい売れなかったベーグル、だんだん日の目を見てきましたよ〜〜

長々と何を書きたかったのかと言うと、みなさんに感謝の気持ちを伝えたい！！

こんなありきたりな聞き飽きた事、自分が言うと思っていませんでしたが（みんなが言う事をマニュアル的にとりあえず言う、って事は絶対にしないので）本当に心からそう思ったのでそう言うしかない！のです。

今の「ありがとうございます！」「感謝！」が本当の本気だとしたら、今までの「ありがとうございました」は薄っぺらかったな〜。ってくらい、雇われと自営業は違います。こんな事、言っていいのかな。

眠たくて何を書いているのかわからなくなってきました。久しぶりのブログなのでもっともっと伝えたいことがたくさんあったのですが、まだ間が空かないうちに続きを書きます〜〜

ということで、こんなありきたりなフレーズいやだし恥ずかしいのですが

本当にありがとうございます＆これからもよろしくお願いします！

ご注文の際にお願いがあります

最近たくさんのおまかせセットや通販のオーダーをいただいています。本当にありがとうございます！！

メールをいただく時に、お願いがあるのですが、

　＊必ず氏名（フルネーム）を最後に書いていただけますか？

　＊できれば引用返信の形で、最初からのやりとりの内容を消さずにくっつけたままご返信いただけますか？（件名を新しくしたり、引用を消したりするとスレッドが分かれてしまい、後から最初のメールを探し出すのが難しい事があるので）

お客様のお名前と、メールの差出人が違う場合も多く、あとからメールを探し出すのが結構大変なんです、、検索ボックスにお名前を入れても、メール自体に名前がないものは出てきませんので見落としてしまいます。

それと振込確認作業も毎日しているのですが、かなり日数が経ってからお振込される方もいらっしゃるし、振込名はカタカナだけど、メールの差出人名は漢字（の場合はまだ良いのですが）又はニックネーム、会社名だったりすると、、、これまた探し出すのがかなり大変です。

色々と対策を考えているところですが、ちゃんとルールを決めてしっかりした体制がとれるまでにはもう少し時間がかかりそうです。特にご注文内容に不備がありますとメールのやりとりの回数も増えますので、まずは最初に

　＊氏名
　＊郵便番号
　＊住所
　＊電話番号

この４つだけは記入漏れがないようにご確認ください。よろしくお願いします。

　ー記入漏れのあるご注文
　ー名前のないメール
　ー到着希望日までの日数が１週間以内のご注文

は対応できかねる場合もありますのでご了承ください。

通販専門店ではないので、発送作業は毎日できるわけではありません。お店の営業が忙しい時、在庫が少ない時、注文が重なり冷凍庫のスペースがない時、などはかなりお時間がかかってしまう場合もあります、、、早い時は即日対応しているのですが、こちらもどうかご理解いただき、なるべく早目のご注文、そしてできれば１週間以内のご入金にご協力ください。（今後は代引きのみの販売方法を検討しています）

色々とこちらの都合でご迷惑おかけしますが、ご協力をよろしくお願いします！