2015/06/27

ナッツフリーのケーキできました!

ナッツアレルギーのみなさま!!朗報です〜〜〜


ナッツなしバージョンのホワイトケーキが焼き上がりました!


焼きたてをすぐ食べてみたいところですが一晩寝かせてしっとりした方が味がよくわかります。
(焼きたてはなんでも美味しいのが当たり前なのであまり参考になりません)


カットする前から、膨らみ方や香りでかなり良い感じかなぁとは思っていたのですが


今朝カットしたところ 

かなりしっとりしています!!

ナッツなしでもほとんど違和感のないほどのしっとり感。
風味やコクはさすがにナッツ入りとは違いますが、比べなければ十分美味しいと思います。

ただこちらのナッツフリーケーキ、オートミールを使用しています。
グルテンフリーのオートミールなのでほとんどの方は問題ないと思うのですが、
中には麦類全般NGの方もいらっしゃると思うのでご注意ください!

そのうちオートミールも使わないレシピも試していこうと思っていますので、、
ここでがっかりされた方はもうしばらく待っててくださいね。


このホワイトケーキを使って、ストロベリーロゼッタケーキが作れます!

ボストンクリームパイもライスミルクを使った玄米珈琲カスタードを挟めば対応可です!
デビルスフードケーキはまだこれから試作ですが、いけるのではないかと思います!!

ナッツフリー対応ケーキ、全て要予約となりますので

「待ってましたー!!!」

という方は是非メールにてお問い合わせくださいね。


それからこちらはナッツフリーのクランブル
(店頭にて販売もしています) 

ナッツ入りのホロホロっとしたものに比べ、食感はカリカリで味はさっぱり目。
このまま食べても美味しいです。

このクランブルを使えばマフィンもナッツフリー対応にできます。
こちらもご予約いただければ作れますよ!

(チョコピーナツバターマフィンだけは、ピーナツをやめてレーズンやりんごなどに変えないとなりませんが、、、チョコ味が食べたい!という方はご相談ください)


ナッツのコクがなくても、ココナッツオイルの風味がかなり良い仕事してると思います。
是非ぜひ、今までナッツが入っているということで食べられなかった方々に食べていただきたいです!




2015/06/24

ピクニック@生田緑地!


今週のお休みは、友達と叔母を誘って
近所の生田緑地(Coconut Dreamから徒歩15分)で持ち寄りピクニックをしました!


なんとこんな時に限って一眼レフも置いて来て、スマフォも忘れてきたという、、、
写真は去年のものですが、広〜〜い広場にたくさんベンチなどがあるのでゆったりご飯できます。

今回はこのブルーの列車の近くのテーブルにしました。広場の真ん中のテーブルも気持ち良さそう〜
次回そこ狙います!!


実はこの日のメインイベントはあじさい寺に行く事だったので、
ピクニックにはそこまで力を入れていなかったのですが、それでも3人持ち寄りでこんなにごちそうが!!


イベント用に叔母に作ってもらった黄色いクロスを持って行ったらとても華やぎました!


「遠いし無理しないで手ぶらでね〜!」と伝えてた叔母は、
「少しだけね」と椎茸とエリンギとソーセージを持参。

地味に見えるけど、この椎茸がなんとも絶品!!なのです。
じっくり丁寧にダシと調味料で煮てあるので味が染み込んでいてじゅわっと最高!

エリンギはココナツオイルの甘い香りが染み込んでこれまたシンプルだけどおいしい〜

ソーセージは100%無添加で安心のもので、私も冷凍庫に常備してます。
原料は肉、塩、粗糖、香辛料のみ!


生野菜はルッコラ、チコリー、プチトマト、きゅうり、にんじんのスティック

チコリーは上に色々のっけてパクッと食べられるのでかなり便利です!
ちっちゃな瓶に入ったのはカレー塩。奥の容器はマスタード。レモン。

こういうちょっとした調味料があると贅沢感が増していいですね!
さすが大人女子会!!


お料理上手のNちゃんが持参してくれたのは

手作りオイルサーディン(本日一番の大好評!)
手作りドライトマトのオイル漬け
チリオイルのズッキーニと茄子

オイルサーディンの作り方の話題でひとしきり盛り上がり、


グリルチキン
グリルコーン


まだまだある〜
きのことアスパラ!

ちょこちょこ色々な食材があると楽しいですね〜〜

 

私が準備したのは

アジのカレー米粉焼き
手羽の生姜焼き
夏野菜のココナツオイル炒め

小さな瓶に入ってるのはNちゃんのチェリー煮。
マスタードと一緒にお肉につけると最高!でした〜


チコリーにオイルサーディンとトマトとルッコラをのっけたり
チキンほぐしてマスタードとチェリーソースと夏野菜のっけたり
お魚とレモンとアスパラのっけたり

何かとチコリーボートは大活躍でした!ピクニックの定番だこれ!


糖質制限している私と叔母はライ麦100%パン
麦アレルギーのNちゃんはCoconut Dreamの米粉ベーグル


水玉模様のこのプレートもかわいくてCoconut Dreamにぴったりな感じでした!


急だったししっかりプランしなかったのですが、持ち寄り品がかぶる事なく
マスタードやレモンなどの調味料も各々チョイスして
一人はプレート、一人はクロスと役割分配もできてて

思いのほか完成度の高いピクニックになりましたー!



次回は食後のコーヒーなども持参してしっかり満喫したいなぁ〜
生田緑地でのピクニック、おすすめです!

テーブルもかなりゆったりしているのでたくさん広げられますよ。
Coconut Dreamのお菓子を広げてティータイムなんてのも良いですね〜



次回は一眼レフ持参でしっかり準備してリベンジです。
寒くなるまでの間毎月やりたいなぁ〜




2015/06/14

早朝ウォーキング 向ヶ丘遊園〜渋谷

昨日の夜明け、向ヶ丘遊園から渋谷までの早朝ウォーキングをしました!

何気なく友人が「こないだ遊園から渋谷まで歩いたよー」と言っていたのを聞いて「歩けるのか!」とびっくりしたのですが、地図で調べてみると確かに3時間くらいで行けるみたい。「東京の真ん中なんてタクシーでも遠い!電車で行くところ」と勝手に思っていたのですが、3時間と聞くと歩けない距離でもないなぁと思いすっかりやってみたくなったのでした。

お店の準備があるから8時半には戻らないといけないので、目標到着時刻は7時!逆算すると4時前には出発ということになります。

1〜2時間は真っ暗闇で寒い中を歩くのかなぁ、、、と心構えしていたのですが


早朝4時の多摩川。もうかなり明るいです!そして梅雨でじめじめして湿気もあり寒いどころか蒸し暑いくらいでした。


まずは橋を渡って東京都世田谷区に入ります!この橋さえも徒歩で渡ったことがありませんでした。


あっという間に東京都!ここまでは自宅から15分くらいで来れちゃいます。

ここからしばらくは何の変わりもない世田谷通りをひたすらまっすぐです。和泉多摩川、狛江、祖師ケ谷大蔵と小田急線沿いの駅をどんどん越えて行きます。世田谷区って大きいんですね〜 歩いても歩いてもずっと世田谷区。

途中特に変わったものが出て来るわけでもなく、見かけたお店はと言えばインド料理屋さんやネパール料理、ベトナム料理屋さん。アニマルクリニック数件。車屋さん。

黙々と歩き続けて1時間ちょっと。特にキツかったり足が痛くなることもなく楽勝ですが、同行した友人との会話は1時間もするとかなり減ってきます。仲良しの人と一緒じゃないと、キツいかもしれないです。

大きな団地の横を黙々と歩きながら、「ここに住んでいる何十世帯、何百世帯の人達のひとりひとりが、みんなそれぞれのドラマ(問題)を抱えて生きているんだろうなぁ」などと考えていたら自分の悩みが小さく感じるものですね。よく大自然の中とか、飛行機の上からとか、そういう気持ちになるのを聞きますが(実際感じたことも何度も)ただの地元のウォーキングでもそんな気分になるなんて!


中間ポイントまで来たかな?って頃にやっと環八!

半分くらいまで来ると「あと半分!」という気持ちと「まだ半分残ってるよー!」という気持ちが半々くらいでだんだん疲れてきましたが、特に歩けなくなるほど疲れたとか痛いということもなく、辛いということもなく、ただただ歩くだけ。

出発がちょっと遅れてしまったので、お店に戻る時刻が間に合わなくなるかもしれないと思い休憩は1回も取らず、写真を撮る余裕もあまりありませんでしたが、もうちょっと時間に余裕があったら良かったかも。でもかえってダラダラせずにせっせと歩き続けたのが良かったのかもしれないな、と後から思いましたが。


中間地点を過ぎたところでトラブルが!!

なんと靴の底が割れました!きゃーいくらなんでももうこれでは歩けない!!!


ということで、カフェについたら履き替えようと思っていた愛用しているクロックスのヒールに変更。いくらクロックスでもヒールだし歩けるかなぁ、、と若干心配だったのですが、

あれれ?今までより全然楽になってる♫

1年365日ヒールを履いている私には、こっちの方が楽でした。ヒールじゃない靴を履くと足首の角度が変わるのでふくらはぎの筋肉を使い過ぎてちょっと筋肉痛になりかけていたので、そのふくらはぎ痛から解放されました!

ちなみにそのクロックスのヒールというのはこれ 軽いし楽だし疲れないしヒール高いしでかなり愛用してどこにでも持ち歩いています!



環七を通り過ぎ、三茶に入りました。もう渋谷は目の前!最後の1時間はかなり気持ちが焦ります。

「早くカフェにゆっくり座りたい〜」
「早くご飯おなかいっぱいに食べたい〜」

そんなことばかりを考え、目の前に渋谷が見えそうなのにまだ目的地には着かない、最後の30分〜1時間が一番キツかったかもしれません。

ところで、途中でお腹空くかもと茹でささみを3本おやつに持参していたのですが、歩いているとほとんどお腹は空かず、出発前に1/2本食べただけで手つかずでした。お水も1リットル持参しましたが重たいだけであまり飲まず。荷物は最小限にしたつもりだけど、水やら食べ物やらタオルやら靴やらで結構重たくなってしまったので、次回はリュック(持ってないけど)がいいなぁと思いました。

途中にコンビニもたくさんあるので、水やおやつは必要になったら買えばいいし、意外と手ぶらでもなんとかなるんじゃないかと思います。



7時を過ぎ渋谷駅を通り越しいよいよ目的地のパブリックハウスまでもう少し!

というところで最後のプチ難関。目の前にカフェの入ったホテルが見えるのに、線路を渡れない!!

時刻は7時5分くらい。8時にはカフェを出てお店に戻らないといけないので気持ちが焦ります!ゆっくりしたいしせっかくの食べ放題だし!

清掃のおじさんに回り道を聞き、なんとか無事ホテルメッツに到着!カフェに着いたのは7時15分でした。


まずは820円のお会計を済ませ、すぐにビュッフェ取り放題です!

カフェの中はかなり広くてソファー席もいくつかあり、ブースもあり、テーブルもありで色々な席が選べるのも良い感じです。しかしなんせ時間がなくて、全然写真撮れず、、、

本当はソファー席でゆったりしたかったけど、そんな時間もなさそうなのでビュッフェに近いテーブル席にしました。


朝食メニューは和食メインな感じで、ビュッフェとしては珍しい?普通はジャムパンやシリアル、パンケーキ、ワッフル、オムレツなど洋食メニューが多いような気がします。それだったら私は全然食べられなかった、、(もちろん事前に食べログで勉強済み!)

こういう和のおかずが朝から食べられるのは嬉しいですね!

私のチョイスしたのは
焼き魚
卯の花
切り干し大根
山クラゲ
わかめ(みそ汁用をそのまま)
サラダ(ボイルベジはとらない方が良い!!!!!)
海苔(味付きでした、残念)
納豆(友人と半分シェア)
ご飯
ほうじ茶

他に置いてあったメニューは
ヨーグルト
フルーツ
コーンフレーク
オムレツ
ソーセージ
ハム
カレー
冷や奴
温泉卵
みそ汁
漬け物
パン
ジャム、バター
オレンジジュース
牛乳
コーヒー


炭水化物はいつもライ麦100%のパンか玄米にしているのですが、ここでは白米しかなかったのでほんの一口だけにしました。大豆はいつも食べていないのですが、納豆と卯の花ならいいかなぁと少しづつ。焼き魚は一口大で小さめですが、6切れも食べちゃいました!

飲み物がコーヒーだけでなくほうじ茶があったのはかなりポイントが高いです!カフェインも甘い飲み物も避けている私としては、外食すると案外飲めるものがなくて困ったりするのですが(水だと寂しいし)ハーブティーやほうじ茶があると本当に助かりますね。

おかずは味付けがちょっと甘めでしたが(そしてサラダのボイルベジは柔らか過ぎてどんなご飯でも滅多に残さない私が残したほど、、)なんせこの値段なのでそこらのファストフードやコンビニ食を食べることを考えると、カフェの雰囲気も良いしかなり満足です!

玄米と焼き海苔を持参したらもっと満足度は上がりますが、、、そこはまぁ。


このカフェ、JRの駅には直結しているのですが、京王線に乗りたかった私は15分ほど歩かないとならず、やはり時間にもう少し余裕があれば〜〜と後悔しました。

一日経った今日、思っていたほど筋肉痛にもならず、なんとなく全身が疲労しているくらいです。

楽しかったので、また新たな目的地を決めてやりたいなと思います!






2015/06/12

長らくお待たせしました!

ブログの更新がすっっっかりご無沙汰になってしまいました。

最近ほとんどの情報発信がFacebookになっているので、ブログとFacebookの使い分けを考えなきゃ、と思いつつなんせFacebookはとてもお手軽なのでそっちばっかりになってしまいますね。Facebook, Twitter, Instagram, Blogger, などなど色々なSNSを有効に使えるようにちょっと工夫しないとなぁと考えています。

そしてそろそろ待ちに待ったCoconut Dreamのホームページも完成!オンラインショップも公開!!6月下旬あたりを目処に作業を進めているところです。

ということで、ブログの方ももう少し頻繁に使っていこうと思います。Facebookと同じ内容の事を書いてもしょうがないので、少し長めの文章や、プライベートなことなども書いてみようかな、と思ったり。

お店をひとりでやっていて、「大変ですねぇ、ひとりで全部!」とよく言われますが、体力的には割と普通にこなせるようになってきました。でも、嬉しい事も悲しい事も大変な事も相談事もすぐに話せる相手がいない!というのは結構精神的に辛い時も多いです。愚痴ばっかりではなく、嬉しい事があった時というのも結構人に話したくなるものですよね。

なので今後はそういうなんてことのない、くだらない、日々の出来事とか私の思った事とかも書いていければいいのかなぁ、なんて思っています。



ということで、ホームページ制作作業は着々と進んでいます!店舗を作るのは2ヶ月くらいでできたのですが、ホームページとなると文章やら写真やらデザインやらでじっくりと考える事も多く去年のクリスマス前から作業は開始していたのですがなんと半年以上もかかってしまいました!

でもその甲斐あって、思っていた通り(それ以上?)のかなりステキなサイトに仕上がりそうですよ〜〜、本当に公開が待ち遠しいです!

そして今月末にはなんと、クロワッサン別冊「ココナッツオイルバイブルVOl.2」にて、Coconut Dreamの写真と記事を見開き2ページで紹介してくださることになりました!こちらも発売が楽しみです。この記事の中でも、頑張って自分で撮影した商品写真が数点使われることになりました。

写真撮影は思っていたよりもかなり大変で途中でくじけそうになりましたが、最後まで全部自分で撮影して良かったです!ひとつひとつのお菓子が自分にとっては子供のようなものです。なので、一枚一枚の写真にも思い入れがあります。どうやったらこのお菓子がより美味しそうに見えるか?どうやったらありきたりじゃない、インパクトのあるお洒落な写真が撮れるか?そしてデザインとしてまとめて写真を並べて見た時の配色やレイアウトのバランスなども、、、何千カットも撮り、何回も何回も撮り直しもしました。

とは言っても、素人なのでそこまで大それた機材も技術もありませんが、、プロに頼んで撮れるきれいで美しい写真とはまた違った味を持つ、Coconut Dreamらしい写真が撮れたんじゃないかと思います。


通販を開始して、いきなりドッと大量のオーダーが殺到したらどうしよう!とか、逆に全然注文が来なかったらどうしよう!とか色々不安はありますが、今までお店に来たくても来れなかった遠方の方達にもCoconut Dreamの商品を食べていただけるかと思うとわくわく楽しみな気持ちでいっぱいです!

特にお買い物をしなくても、見ているだけでも楽しめるサイトになると思いますので是非サイトオープンを楽しみにしていてくださいね。