シナモンロール、ベーグル、マフィン、焼き比べ

最近粉ものの試食が続きます。さすがに太ってきた、、

シナモンロール、大きさの違う型で焼き比べ。販売する大きさを値段と比較しながら決めてゆくところです。大きめが良いか、小さめでその分お安い方がいいのか。

同じくマフィンでも色々カップで焼き比べ。

まだどのカップ、どのサイズで販売するか決まりません、、

ベーグルは、発酵時間によってかなり仕上がりが違ってくるので何度も何度も時間や温度を変えながら微調整して、まだ確実に安定して仕上がる黄金レシピと時間、温度など見つけられていません。

冷凍庫がパンだらけになってきました、、、ひもじい時の蓄えとしてとっておくか。