ひとくちパンケーキ・パイ・トルティーヤ

パーティーフードレッスン３回目。

毎回ちょっとアレンジして変化をつけていますが、今回はキャロブを使ったミニケーキをつくりました。それと桃がみずみずしくて美味しいのでサラダに使いました！

テーブルに乗り切らないくらいぎっしり並びます！これを５人で試食するので、食いしん坊の方でもかなりたくさんがっつり食べられます！！（「全部完食する！」と意気込んでいた人も、さすがの量に脱落。）

左：ひとくちパンケーキ、キャロブバナナケーキ、ひとくち米粉パイ

右：ひとくちパンケーキ、３種のディップ、くとくち米粉パイ、トルティーヤ

パンケーキは色々な型で抜いて、ズッキーニ・パプリカ・バジルと、カリカリ豚バラとラディッシュをのせました。

左：米粉のトルティーヤ

右：３種のディップ（ひよこ豆、ビーツ、茄子）

米粉のトルティーヤは発芽玄米粉も配合でしっとり伸びも良く、お米の味もしっかり味わえて私もかなり気に入っています！余ったら冷蔵庫に入れてもあまり固くなりません。作るのはちょっと手間がかかりますが、沢山作って冷凍しておけばいつでも手軽に食べられます。

３種のディップは胡麻とオリーブオイルとレモンとガーリックの効いひよこ豆のフムス、ビーツを加えたピンクフムス、焼き茄子を使ったババガヌーシュです。前回はビーツが、今日は茄子が一番人気だったようです。

米粉の一口パイ：ほうれん草とスモークサーモンローズ、オニオンとパセリ

これがいっっちばん手間がかかります。米粉の生地を伸ばして型に敷くのがとても大変で地道な作業、、、黙々とみなさん頑張りました！型に敷くところまでできれば、あとは何を詰めても見栄えもするし、固すぎずもろすぎない適度な食感のパイはとても食べやすいです。

左：桃のサラダ　くるみオイルのドレッシング

右：ひとくちキャロブバナナケーキ

桃とくるみオイルの風味が相性も良く、フルーティーで夏にぴったり！皮ごとでも全然違和感なく食べられます。キャロブのケーキはココアよりも色が濃くなりますが、苦味などはほとんど感じられず甘くて癖のない味です。カフェインフリーで栄養価も高いということで、これからキャロブを使った商品も開発したいなぁ〜と思っています。